Transcript 生產與作業管理
生產與作業管理 Chapter 1 1-1 1-2 1-3 1-4 1-5 1-6 生產作業管理策略 生產、作業管理的意義 管理功能內的作業管理基本任務 生產作業管理的歷史回顧 服務業的作業管理 生產力的衡量 生產、作業策略 學習目標 指出企業組織的主要功能與定義生產作業管理的意義 瞭解生產作業管理系統投入、轉換與產出的過程 描述作業管理基本任務 比較服務作業與生產作業之差異 如何分析作業管理生產力 簡短描述回顧作業管理的歷史 列舉生產作業策略主要層面 管理實務案例 IKEA－作業管理的效能 • 傢俱業的巨擘IKEA於1943年發源於瑞典，目前己是全球 最大的跨國傢俱零售企業。 產品方面 • IKEA所擁有的產品達一萬一千四百餘種，除了一般家俱 以外，還有雜項產品。 作業管理的效能 • 產品與服務的設計 • 品質管理 • 製程與產能設計 1-1 生產、作業管理的意義 • 企業五管包括產（生產與作業管理）、銷（行銷管理）、 • 人（人力資源管理）、發（研究發展管理）、財（財務 管理）等功能。 生產作業管理是指研究有關生產產品與提供服務過程中 各類相關活動的規劃、組織、用人、領導與管制的一門 學問。 圖1-1 五大管理功能 • 生產與作業管理即是對所有和生產產品或提供服務有關 活動之管理。 圖1-2 管理功能與企業功能矩陣圖 • 生產作業管理系統係指作業要素的投入經由轉換，最後 產出作業成果的整個過程，包含五大部分：投入、轉換、 產出、管制及回饋。 圖1-3 生產作業管理系統圖 1-2 管理功能內的作業管理基本任務 • 作業管理功能的管理決策可以分為三類：長期的策略性 決策、中期的技術性決策、短期的作業規劃與控制決策。 表1-2 作業管理功能內的管理決策 期間 決策分類 定義 長期 策略性決策 了解客戶需求，進而影響企業長期的 有效性。 中期 技術性決策 在策略性決策的限制下，有效率的安 排物料和人力 短期 作業規劃與控制決策 公司中短期之既定條件或限制，範圍 較小與較短期最佳成效。 1-3 生產作業管理的歷史回顧 • 生產作業管理演進過程主要受到下列幾項影響： 工業革命 科學管理 人際關係運動 決策模型與管理科學 日本製造業者的影響 1-4 服務業的作業管理 服務業的特性 • 由於服務業所提供的產品包括有形的實體產品與無形的 • 服務要素，由此構成「服務包」（Service package）的 概念。 與傳統製造業相比，有下列較為獨特的性質： 無形的 偏重無形的服務 易逝的 包括前場與後場 異質性 無法透過同一廠址的產量 增加，達到規模經濟 與消費同時發生 製造業與服務業之差異 • 製造業與服務業之差異如圖1-4。 圖1-4 製造業與服務業導向之差異 1-5 生產力的衡量 • 生產力是指系統產出與投入的比值，生產力成長率較高 • 則代表資源運用的改善速度較快。 生產力及生產力成長率公式如下： 偏生產力 • 指單一生產、作業投入資源所能創造的產出值。 總要素生產力 • 總投入相對於總產出之比率，是分析各類生產資源運用 效率之指標。 總生產力 • 將所有投入因素以當期金額表達，又稱為全部因素生產 力。 系統生產力 • 是以整體企業系統作為生產力衡量的依據。 例題1-1 例題1-2 1-6 生產、作業策略 • 企業組織是有機體， 組織強弱隨著外在 環境改變受到影響， 如果一個企業要能 夠持續發展，則企 業 必 須保持 相 當的 競 爭 優 勢 ， 企 業策 略的制定便與競爭 優勢息息相關。 圖1-5 企業策略與競爭優勢圖 • 就生產管理競爭優勢而言，通常會由成本、品質、彈性 與時間四個軸線來考慮。 圖1-6 生產作業策略的主要架構 • 作業策略（Operations strategy）在對企業的資源，擬定 廣泛性的政策與計畫，以提供企業長期競爭策略最佳的 支援，作業策略之設計應考慮未來的需求，以對客戶產 品或服務需求的變化，提供最佳方案的組合。 產品技術 • 產品的技術方面，包括主要功能與次要功能。 產能 • 就產能擴充的時機而言，決策者有三種選擇或政策： 永遠不會有缺貨的情形產生 根據預測來平衡產能 使產能利用率極大化 圖1-7 不同的產能擴充選擇 廠房設施 • 廠房設施包含以下二項政策： 單一廠房政策 多廠房政策 製程技術 • 所謂製程技術可分成三個層次加以界定： 第一階層：技術專家的觀點，製程技術包括製造工程 與工業工程。 第二階層：作業經理的觀點，著眼於整合與控管整個 作業系統。 第三階層：最高階層觀點，關心製程技術配合特定需 求的程度。 • 作業經理的觀點，製程選擇可分為五種： 零工生產 專案生產 批量或間斷式生產 大量生產 連續生產 圖1-8 各種生產方式之比較 人力資源 • 生產作業管理運作下，人力資源所扮演之角色，包括負 責計畫、指揮有關產品製造的工業活動（監控產品生產 過程與產品品質）、訂定生產目標，以提高生產效能並 降低生產成本。 組織方式 • 作業管理的組織方式，大致可分為管理組織與現場作業 組織兩種方式。 控制系統 • 控制系統，係指高階管理者對於生產、作業過程中，所 牽涉有關進度、品質、物料、資訊、配銷等活動，所可 能採取的不同控制系統，可以採取控管方式，亦可採取 部門分權控制方式 。 進度或排程控制 資訊控制 品質控制 配銷控制 物料控制 垂直整合 • 垂直整合是合併兩個在生產過程中處於不同層次的業務 • 流程，垂直整合可以提高或降低公司對於其投入和產出 分配控制水平的方法。 垂直整合有兩種類型，若是和生產過程的下一步進行合 併稱為向前整合，和生產過程的上一步進行的合併稱為 向後整合。