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食品分析实验使用专业：食品科学与工程食品质量与安全食品加工与卫检专科郭华罗凤莲自编湖南农业大学食品科技学院食品化学教研室 2006年1月实验项目  实验一食品中水分含量的测定—直接干法  实验二食品中水分含量的测定—蒸馏法  实验三食品中水分活度的测定—扩散法  实验四食品中总灰分的测定  实验五水溶性灰分及水不溶性灰分的测定  实验六酸溶性及酸不溶性灰分的测定  实验七果蔬中总酸的测定  实验八蛋白质的测定—微量凯氏定氮法  实验九蛋白质的测定—双缩脲法  实验十氨基酸总量测定—双指示剂法  实验十一脂肪的测定—索氏提取法  实验十二还原糖的测定—直接滴定法  实验十三还原糖的测定—3，5－二硝基  水杨酸比色法  实验十四.

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第04章水分

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