Transcript - Johan-Ria

Sandwiches
Verrassingsbrood
www
www.catering-bbq.be
Lunchbox
Wok
Gourmet
Fondue
Raclette
Walking Dinner
Warm en koud buffet
Barbeque
Feestmenu
Kaasschotel
Gevulde kalkoen en speenvarken
Catering bij U thuis
Vlees van eigen hoeve en wild
Vleescollie en volume aankoop
Johan & Ria
ANDRIES
v
SANDWICHBAR
€
Saumon Italien
4,20
Gerookte zalm, tomaat, tuinkers, ajuin, olijfolie, citroensap
Martino
€ 3 ,40
Americain, ketchup, tomaat, sla, mayonaise, ajuin
Martino Special
Brie, boter, cressonette, komkomber
€
3,90
Americain, ketchup, tomaat, sla, mayonaise, ajuin, ansjovis
Fritz
€
3,85
€
3,40
€
3,35
€
3,40
€
4,00
€
3,60
€
3,20
€
3,90
€
3,60
€
3,70
€
3,05
Gebakken boulette, mayonaise, tuinkers, tomaat
La France
Rosette de Lyon, brie, mayonaise, tuinkers, tomaat
Tropicana
Varkensgebraad, perzik, tuinkers, cocktail
Ta-nia
Kip, perzik, tuinkers, cocktail
Leonardo
Italiaanse ham, mozarella, tomaat, olijfolie, tuinkers
Di Mare
Tonijnsla, ei, ansjovis, sla, tomaat
Zorba
€ 3 ,25
Healty Fitness
Kalkoen, philadeplphia, komkommer, tomaten
Hesp, kaas, ananas, tuinkers, cocktail
Meat Ball
€ 3 ,75
Crusty Krab
Krabsalade, cressonette, tomaten, wortelen
Hesp, kaas, ei, tomaat, sla, mayonaise
Hawaian Special
€ 3 ,75
North & South
Tonijnsla, perziken, cressonette
Filet de saxe, emmenthal, tomaat, sla, mayonaise
Club
€ 3 ,75
Funny Farm
€ 3 ,75
Verona
Mozzarella, gedroogde tom., olijfolie, basilicum, peper en zout
€ 3 ,75
Roma
Mozzarella, chorizo, basilicum, olijfolie,tomaten
Trendy Beef€ 3 ,85
Gebakken rosbief, seldersla, boter, cressonettre, peper en zout
Sandwich van de dag
Met drankje gratis voor 3.75 €
Maandag
Dinsdag
Woensdag
Donderdag
Vrijdag
Zaterdag
Ta-nia
Martino Special
Di Mare
Club
Tropicana
Leonardo
Fetakaas, tomaat, tuinkers, komkommer, olijven
Vegetarien
Gezondheidssla, tomaat, tuinkers, komkommer
Schotel van halve bagetten mixte naar keuze € 1,85/st
Sandwiches
SANDWICHBAR
Panini (klaar in 3 min )
Monsieur
€
3,60
€
3,90
Gekookte ham, Hollandse kaas, boter, tomaat
Hawaï
Gekookte kip, Hollandse kaas, boter, tomaat, ananas
€ 4 ,20
Italien
Pizza topping, pepperonata, ham, chorizo, gruyere, tomaat
€
Maison
3,95
Tonijn, boter, gestoofde ajuin, tomaat, mozarella
€
Mistral
4,45
Gerookte zalm, brie, tomaat, zilveruitjes
€
Suisse
4,15
Filet d’Anvers, raclette, augurk, tomaat, zilveruitjes
Drank
Coca Cola (normal, zéro, light)
Fanta - Sprite
Ice tea - Schweppes - Gini
Minute Maid (pomme, orange)
Jupiler
Vittel
Aquarius
Blik
1,10
1,10
1,35
1,35
1,60
Fles
€
€
€
€
€
€
€
1,15
2,05
€
€
€
€
€
€
1,00
2,05
1,65
1,10
2,65
2,00
1,70
1,70
2,05
-
Desserten
Donuts
Chocolademousse
Rijstaart
Muffies
Tiramisu
Eclair
Gehakt
Americain bereid
Jonge kaas
Franse brie
Gekookte ham
Hesp + kaas
Rosbief
Varkensgebraad
Vleessalade natuur
Vleessalade pikant
Kip andalouse
Kip curry
Gekookte kip
Gekookte kalkoen
Salami met/zonder look
Rosette de Lyon
Pepersalami
Chorizo
Gerookte ham
Parmaham
Serranoham
Filet d’Anvers
Gerookte bacon
Filet de saxe
Filet de saxe +
emmenthal
Preskop
Kalfskop vinaigrette
Bouillisalade
Smeerpastei
Ardeense pastei
Mortadelle
Langoustine cocktail
Langoustine met look
Tonijn natuur
Tonijn pikant
Mosselen tartaar
Cocktail maison (vis)
Vissalade
Krabsalade
Grijze garnalen
Pistolet
Stokbr
1,60
1,65
1,60
1,80
1,80
1,80
2,10
1,80
1,60
1,60
1,80
1,80
1,80
1,80
1,80
1,90
1,80
1,90
1,85
2,50
2,15
1,95
1,85
1,90
2,60
1,90
1,55
1,55
1,80
1,55
1,55
1,55
2,25
2,25
1,80
1,80
1,80
1,80
1,90
1,80
2,40
3,15
2,60
2,60
2,85
2,60
2,60
2,60
3,40
3,40
3,00
3,00
3,00
3,00
3,15
3,00
4,00
2,70
2,60
3,00
2,85
2,85
3,20
2,85
2,55
2,55
2,85
2,85
2,85
2,85
2,85
3,10
2,85
3,10
2,95
3,95
3,65
3,25
2,95
3,15
Suplement
Sla
Pickels
Tomaten
Mayonaise
Augurk
Pikante saus
Selder
Look
Mosterd
Ajuin
Wortelen
Boter
Komkommer
Ajuin vinaigrette
Witte kool
Mini augurkjes
Tuinkers
Olijven
Ketchup
Ei
Perzik
Ananas
Peper en zout
Ansjovis
€ 0,20
€ 0,20
€ 0,20
€ 0,20
€ 0,20
€ 0,20
€ 0,40
€ 0,20
€ 0,20
€ 0,20
€ 0,20
€ 0,20
€ 0,20
€ 0,20
€ 0,20
€ 0,20
€ 0,30
€ 0,30
€ 0,20
€ 0,30
€ 0,30
€ 0,30
€ 0,20
€ 0,40
VRAAG UW
ZEGELS &
SPAARKAART
1 zegel per
broodje
16 zegels =
1 BROODJE
GRATIS
VERRASSINGSBROOD
Schotel van gesloten sandwiches (14 cm)
•
•
•
•
•
Verrassingsbrood of schotel Classic
•
•
•
•
•
Krab met citroen
• Garnalen met tuinkers
Hesp en kaas met tomaat
• Gerookte zalm met ajuin
Bereide américain met augurken • Parmaham, mozzarella & meloen
Brie met bieslook
• Bacon met pijpajuintjes
Kwartelmousse met veenbessen
• Of volgens uw keuze!
Krab met citroen
Hesp en kaas met tomaat
Bereide américain met augurken
Brie met bieslook
Kwartelmousse met veenbessen
€ 1,75/stuk • Vanaf
• Garnalen met tuinkers
• Gerookte zalm met ajuin
• Parmaham, mozzarella & meloen
• Bacon met pijpajuintjes
• Of volgens uw keuze!
100 stuks € 1,70/stuk
Voorbeeld voor 10 personen:
€ 1,25 per minipistolet of 1,20 per sandwich of 1,55 per
minipistolet multigranen + € 11,00 voor het brood
35 stuks x € 1,75 = € 61,25
Voorbeeld 10 pers
50 minisandwich (sandwiches of pistolets naar keuze of gemengd)
Canapés Maxi (14 cm) of Mini (6 cm)
op schotel = € 1,20 x 50 stuks = € 60
op brood met schotel = € 60 + € 11 = € 71
Verrassingsbrood of schotel van de kaasmeester
•
•
•
•
•
Brie
Père Joseph
Belegen
Chester
Rambol met noten
• Chaumes
• Maredsous
• Wynendaele
• Rambol fijne kruiden
1/2 Sandwich open en gegarneerd
•
•
•
•
•
Krab met citroen
Hesp en kaas met tomaat
Bereide américain met augurken
Brie met bieslook
Kwartelmousse met veenbessen
• Garnalen met tuinkers
• Gerookte zalm met ajuin
• Parmaham, mozzarella & meloen
• Bacon met pijpajuintjes
• Of volgens uw keuze!
€ 1,75/stuk (14 cm) • € 1,30/stuk (6 cm)
Voorbeeld voor 12 personen:
50 stuks x € 1,75 = € 87,50
€ 1,45 per stuk + € 11,00 voor het brood
Voorbeeld voor ± 6 personen:
30 stuks (sandwiches of pistolets naar keuze of gemengd)
op schotel = € 1,45 x 30 stuks = € 43,50
op brood met schotel = € 43,50 + € 11 = € 54,50
Ook mogelijk in schildpad of krokodil
Mini Wrap garni
€ 1,55 p.p.
Brood buffet (5pc)
muticéréales, triangle, wraps
€ 7,75 p.p.
Lunch Box
suppl. € 8,50
samenstelling volgens uw keuze
1 à 10
€ 13, 00
20 à 30
€ 11,75
10 à 20
€ 12,30
30 à 50
€ 11,15
Geleverd met serviette, lepel, vork en mes
Een sandwich naar keuze
300g pastasalade
Dranken naar keuze
Desserten naar keuze
Tiramisu, choc.mousse, muffin, rijsttaart, , éclair
v
Warme groentenschotels min. 4pers.
Gourmet
€
6,50 p.p.
Voor gourmet of pierrade
Gourmet/Pierrade Classic min. 3pers.
• 1 lamskotelet
• 1 mini boudin
• 1 mini brochette
• 2 biefstuk
€
9,50 p.p.
• 1 kalkoen tournedos (gemarineerd)
• 2 varkenshaasjes (gemarineerd)
• 1 kippenwit
• 1 merguez
• 2 kalfsescalope
Gourmet/Pierrade Style min. 3pers.
• 1 lamskotelet
• 1 mini boudin
• 1 mini brochette
• 1 biefstuk
• 1 kalfsescalope
€
• 1 kalkoen tournedos (gemarineerd)
• 1 varkenshaasje (gemarineerd)
• Gyros
• 1 snede raclette
• 1 blinde vink
• 1 steak suisse
• 1 merguez
Gourmet/Pierrade Prestige min. 3pers.
• 1 lamskotelet
• 1 konijnenrug (gemarineerd)
• 1 kwartelfilet
• 1 escalope van kalf
• 1 eendenborst
10,25 p.p.
€
13,75 p.p.
• 1 biefstuk
• 1 varkenshaasje (gemarineerd)
• 1 kabeljauwfilet
• 1 scampi
• 2 kikkerbilletjes
Gourmet/Pierrade Compleet min. 3pers. € 15,95 p.p.
Met groenten en sausjes
• 1 Lamskotelet
• 1 mini brochette
• 1 mini boudin
• 2 varkenshaasjes (gemarineerd)
• 2 steaks
• 1 merguez
• 1 kippenfilet (gemarineerd)
• Gestoofd witloof
• Spruitjes
• Gratin dauphinois
• Gegratineerde tomaat
• Prinsesjes met spek
• 3 sausjes
• 1 stokbrood per persoon
• Prei in room
• Gratin dauphinois
• Champignons gebakken
• Witloof gestoofd
• Pannenkoekendeeg
• Gegratineerde tomaten
• Gestoofde uien
• Rode kool
• Prinsessen met spek
Fondue
Fondue
€
• Rundvlees
• Kalkoen met spek
• 2 soorten balletjes voorgekookt
• Varkensspies
• Kalfsvlees
11,95 p.p.
Raclette
Raclette Party
• 250 gr raclette
• 20 gr filet d’Anvers
€
11,95 p.p.
• 40 gr grison
• 20 gr spianata romana
• 20 gr Parmaham
Raclette Party (min. 3 pers.)
• 250 gr raclette
• 20 gr filet d’Anvers
• 20 gr Parmaham
• Rode en gele uien
• Komkommer
• Appelen
€
14,95 p.p.
• 40 gr grison
• 20 gr spianata romana
• 80 gr augurken
• 250 gr gratin aardappel
•Tomaten
• Ananas
Kaasplanken
€ 7 ,00
Kaasplank 150 gr
WOKTIPS
p.p.
Als dessert of begeleiding
€ 10 ,50
Kaasplank 350 gr
p.p.
Als gerecht
Professioneel op schotel voorgesneden en afgewerkt
met fruit en noten.
Broodmandje
€
1,45 p.p.
Lekker gezellig wokken met uw BCTSslager.
Stel zelf Uw woktafel samen. Wokken is vlees of
vis, saus, groenten en pasta of aardappeltjes.
Je kiest per persoon één van de 8 schotels. Vb.: Voor 3
personen kan je 3 schotels kiezen. De prijs per schotel is
de prijs per persoon.
(3 = 3 gangen per persoon • 4 = 4 gangen per persoon)
Voorbereiding in de keuken komt er met de wok niet aan
te pas.
U zit de hele tijd gezellig met uw gasten mee aan tafel. Als
voorgerecht zijn scampi’s of kikkerbilletjes met look echte
aanraders.
Vlees, groenten, rijst, … alles samen in één pan.
Met de wok smaakt elke combinatie even lekker!
WOK
€
11,00 p.p.
€
11,75 p.p.
€
12,75 p.p.
€
13,75 p.p.
€
Konijnreepjes gekruid, gerookt spek, rozijnen, spirelli, ajuin en
erwtjes, Rodenbach en wildfond
13,75 p.p.
€
13,75 p.p.
€
15,75 p.p.
1) Varkensreepjes op z’n Chinees
Varkensvlees gekruid, rijst, erwtjes, ajuin en tomatensaus
Sausjes
Koud € 1,95/250g
• Andalouse
• Curry
• Cocktail
• Tartaar
• Pepersaus
• Look
2) Kip Indian Mystery
Warm € 2,75/250 gr
• Béarnaise
• Curry
•Archiduc
• Pepersaus
• Roquefortsaus
•Archiducroomsaus
•Peperroomsaust
•Wildsaus (met veenbessen)
Kip gekruid, papardellen, bloemkool, broccoli en kerriesaus
3) Rund op zijn Grieks
Rundsteak, Griekse noedels, paprika’s, bloemkool en Athene
saus
4) Kalfsvlees Mama Mia
Kalfsvlees gekruid, tagliatelli, aubergines, courgettes, ajuin en
kalfsfond
5) Konijn op zijn vlaams
6) Lamsvlees met- Brussels tintje
Lamsvlees gekruid, aardappeltjes, bonen, wortelen en
mosterdsaus
7) Scampi van de chef
Scampi, vispasta, champignons , bieslook, tomaten, currysaus
€ 14,75 p.p.
Kabeljauw , langoustines, pasta met vis, prei, wortelen, bieslook
en vissaus
8) Noordzeeschotel
v
v
Walking dinner
GevuldeWhiskyglazen gevuld , (assortiment n/k )
€ 2,40
Walking dinner( geleverd )
€ 13,50 p.p.
Min. 50 personen (assortiment per persoon , mensen
bedienen zichzelf , geen tafels dekken , dus weinig
bijkomende kosten)
2 fruitbrochetten
Soep naar keuze in leeuwenkommetje + brood
3 open broodjes per persoon (haut gamme)
*er worden 6 soorten gemaakt
2 gevulde whiskygazen per persoon naar keuze




Er worden 4 soorten gemaakt
Garnaal , kreeft, citroen, cocktail, tomaat, etc..
Pasta, hamkaasrolletje, ei, komkommer, etc…
Dressing, groentenmix, zalmmousse, fruit,
aardappel,
Parmaham, meloen, fetta, kiwi, framboise, aardbei…
Kaasschotel met brood
Tapassassortiment
chorizo, spaanse sal,kaas, olijven , gedr.tom.
v
BUFFETTEN
Breugel min. 6 pers.
Breugelmaal
• Bolletjes 50g
• Kaas
• Brie
• Parmaham
• Preskop
• Paté Ardenne
• Gebakken varkensvlees
• Cervelas
€
KORTING OP BUFFETTEN
11,00 p.p.
• Zwarte pens
• Witte pens
• Gebakken spek
• Kalfskop
• Augurken
•Ajuintjes
•Mosterd
Supplement
Broodmandje en boter
€ 1,45 p.p.
Groentenschotel (idem buffetten min 10 pers)€ 3,35 p.p.
Koud buffet
Vleesschotel (min.6pers.)
• Hesp asperge
• Ananas
• Parmaham met meloen
• Rosbief
• Kippewit
Buffet Elegance (min. 10 pers.)
• Gerookte zalm
• Kippenvleugel ananas
• Filet pur varken
• Hesp asperges
• Bloemkool, boontjes
• Komkommer
Buffet Prestige (min. 10 pers.)
• Zalmmoot
• Rosbief
• Tomaat garnaal
• Tongfilet schoonzicht
• Hesp asperge
• Bloemkool, boontjes
• Komkommer
Vis buffet (min. 10 pers.)
• Tomaat garnaal
• 1/2 kreeft
• Perzik met tonijn
• Geraspte wortelen
• Aardappelsalade
€
11,00 p.p.
• Kippenbil
• Pastei in korstdeeg
• Filet pur varken
• Rosette de Lyon
€
17,95 p.p.
• Tomaat garnaal
• Rosbief
• Parmaham met meloen
• Aardappelsalade
• Geraspte wortelen
• 2 sausen
€
25,75 p.p.
• Filet pur varken
• Perzik met tonijn
• Kippenvleugel met ananas
• Parmaham met meloen
• Aardappelsalade
• Geraspte wortelen
• 2 sausen
€
32,50 p.p.
• Tongfilet schoonzicht
• Gerookte heilbot
• Bloemkool, boontjes
• Komkommer
• 2 sausen
Vanaf 25 pers.
Vanaf 50 pers.
- € 1,00 p.p.
- € 2,00 p.p.
• 2 soorten balletjes voorgekookt
BUFFETTEN
Warm Buffet -3.B-
€
14,05 p.p.
met puree , stoemp, rijst ,gebakken patatjes , pasta ,gratin(2 keuze)
Warm en Koud Buffet (min.30 pers.)
De 3 cijfers combineren bvb: 1b+2c+3a
€
Koud buffet -1.A• Perzik met tonijn
€
Koud buffet -1.B• Gerookte zalm
• Hamrol asperge
€
€
€
Warm Buffet -3.A-
2,95 p.p.
• Tartaar
• Coctail
• Boter
• Komkommer
• Prinsessen
€
Groenten en Brood -2.C• Tomaten
• Sla
• Bagetten
• Geraspte wortelen
• Aardappelsla
• Bloemkool
• Pastasalade
• Kool-appelsla
2,55 p.p.
• Tartaar
• Coctail
• Boter
• Komkommer
Groenten en Brood -2.B• Tomaten
• Sla
• Bagetten
• Geraspte wortelen
• Aardappelsla
• Bloemkool
8,90 p.p.
• Zalm Belle vue
Groenten en Brood -2.A• Tomaten
• Sla
• Bagetten
• Geraspte wortelen
7,60 p.p.
• Tomaat garnaal
Koud buffet -1.C• Tomaat garnaal
• Parmaham met meloen
4,80 p.p.
• Hamrol asperge
3,45 p.p.
• Tartaar
• Coctail
• Boter
• Komkommer
• Prinsessen
• Vinaigrettesaus
• Seldersla
• Ajuin
€
10,00 p.p.
met puree , stoemp, rijst ,gebakken patatjes , pasta ,gratin(1 keuze)
• Vol au vent
• Couscous
• Bolletjes in tomatensaus
• Moussaka
• Gegratineerd witloof
.
• Vlaamsstoofvlees
• Bereide zuurkool
• Macaroni met hesp
• Lasagne
• Parmezaanse gehahktschotel
• Tong in Madeira (boontjes en witloof gestoofd
• Kolfsblanket met wortelen en erwtjes
• Kalkoen suprême met champignons, spekboontje
• Varkensfilet met paddenstoelen, gestoofd witloof
• Coq au vin appel ,veenbessen en boontjes
• Spaghetti bolognaise en kaas
• Macaroni met hesp
• Kipfilet met currysaus, appelen veenbessen en witloof
• Goulash
• Couscous
• Gegratineerd witloof
• Vol au vent
• Bereide zuurkool
• Vlaamsstoofvlees
• Bolletjes in tomatensaus
• Moussaka
• Lasagne
• Gentse waterzooi
• Gevulde courgette
Warm Buffet -3.C-
€
15,45 p.p.
met puree , stoemp, rijst ,gebakken patatjes , pasta ,gratin(2 keuze)
• Spaghetti bolognaise en kaas
• Macaroni met hesp
• Kipfilet met currysaus, appelen en airellen en witloof
• Zalmfilet met fijne groentjes
• Viscaneloni
• Vislasagne
• Vispannetje
• Paella
• Eendefilet , sinaas en witloof
• Gevulde parelhoenfilet met boontjes en peer
• Roti orloff , warme tomaat , champignons
• Kolfsblanket met wortelen en erwtjes
• Kalkoen suprême met champignons , spekboontje
• Varkensfilet met paddenstoelen , gestoofd witloof
• Coq ou vin appel ,veenbessen en boontjes
Desserten buffet 3 stukjes
€ 4 ,05
p.p.
Bij U thuis warm geleverd in bain marie met
brandpasta voor +/- 1.5 uur warmte.
Levering in Brussel 25€ ( buiten Brussel prijs op
aanvraag) en een waarborg voor het materiaal
v
BUFFETTEN
Warm buffet
Warm Buffet (min.10 pers.)2 gerechten naar keuze )
met puree , stoemp, rijst ,gebakken patatjes , pasta ,gratin(2 keuze)
tussen 10 & 20 pers. €
20,50 p.p.
tussen 20 & 35 pers.
€
19,50 p.p.
tussen 35 & 50 pers.
€
17,50 p.p.
• Kabeljauwhaasje met fijne groentjes
• Oostendse solletjes met preisaus
• Konijn op grootmoeders wijze
• Vol au vent
• Kalfsblanket met fijne groentjes
• Vlaams stoofvlees
• Balletjes in tomatensaus
• Kalkoen suprême
• Lamssneetje met rozemarijn
• Varkensfilet met paddenstoelen
• Coq au vin
• Lasagne
• Tagliatelli met scampi's en saffraan
• Caneloni gevuld met saus naar keuze
Bij U thuis warm geleverd in bain marie met
brandpasta voor +/- 1.5 uur warmte.
Levering in Brussel 25€ ( buiten Brussel prijs op
aanvraag) en een waarborg voor het materiaal
vv
Aperitief BBQ (min3 pers)
Kinderbarbecue
€
Stijl (min 3 pers.)
Prestige (min 3 pers.)
• 1 brochet 70gr
• 2 lamskoteletten
• 1 ribbetje gemarineerd
BBQ-Party (min10 pers)
•
•
•
•
2,50 p.p.
• 1 fakkel van spek
• 1 chipolata
€
€
• 1kippepilon
• 1 brochet 70gr
• 1 steak 70gr
• 1 merguez
1,50 p.p
2,50 p.p.
• 1 bbq worst
€
7,75 p.p.
• 1 bbq worst
• 1lamskotelet 40gr
• 1 kippebil
€
12,50 p.p.
• 1 chipolata
• 1 côte à l’os 200gr
• 1 kippebil
€
5,90 p.p.
Dubbel ribbetje 70gr
Kippepilon gemarineerd en voorgegaard 120gr
Sate van varken 120gr
Bbq worst 105gr
BBQ-Vis (voorgerecht) ( min 6pers )
3,35 p.p.
alles gelevers in passende Pyrex
Barbecuepakketten
• 1 merguez 60 gr
• 1 kippevleugel
• 1 scampi
Sangria (min. 10 pers.)
€
BBQ-Groenten Basic (min. 10 pers.)
BARBECUE
•
•
•
•
•
•
•
•
Geraspte wortelen
Boontjes
Vinaigrette met ajuin
Komkommersla
Aardappelsla
Tomaat vinaigrette
Sla
Brood
Groenten de Luxe (min. 10 pers.)
•
•
•
•
•
•
•
3,95 p.p.
Bakken van BBQ forfait tot 75pers.
€
395,00
•
•
•
•
•
•
•
Bakken met rijdende BBQ trekker
Zeer mooi cachet
Professioneel gebakken door echte BBQ specialisten
Met gas verwarmde lavastenen - verplaatsing en 3 uur bakken
Netten en schotels inbegrepen –
laden voor vertrek reinigen bij terugkeer van 1 tot 75per.
•
•
vanaf 76è persoon
€
Warme en koude saus
€
€
• Kool-appelsla
• Pastasla
• Boontjes met vinaigrette
• Komkommersla
• Bloemkool
• Stokbrood
Geraspte wortelen
Aardappelsla
Tomaten
Seldersla
Sla
Boter
• Tartaar
• Andalouse
3,95 p.p.
€
0,70
• Pepersaus
• Béarnaise
2,95 p.p.
• Papilotte van zalm met livonienne van groentjes in wijnsaus 175gr
Al ons varkens-, runds- en kippenvlees is
natuurlijk gekweekt, sappig en mals,
ideaal voor uw barbecue!
Kwaliteit, hygiëne, en prijsbewust
verkopen ... kortom het beste tegen de
beste prijs en steeds met de glimlach.
Niet geldig op bovenstaande collies
Bij aankoop van € 50,00 BBQ-vlees
1 ZAK HOUTSKOOL GRATIS
Bij aankoop van 5 kg BBQ-vlees
1 KG BBQ-WORST GRATIS
vv
BARBECUE
1.
www.catering-bbq.be
Kerstmenu’s
Nieuwjaarsmenu
Kerstmenu 1 (min. 2 pers.)
Nieuwjaarsmenu 1(min. 2 pers.)
Sint-Jacobsschelp
Scampi’s in saus van de chef
✯
✯
Aspergeroomsoep met zalmsnippers
Pompoenroomsoep met filet van parelhoen
✯
✯
Kalkoensupreme in groene pepersaus met een krans
Varkenshaasje met archiducsaus
van Brussels lof en junior peertjes
en eindejaarsgroentjes
kroketten 8 stuks p.p.
Kroketten 8 stuks p.p.
✯
✯
Verrassingsdessert van de chef
€ 22,35 p.p.
Kerstmenu 2
(min. 2 pers.)
Tomaat met garnaal (koud)
of
Sint-Jacobsschelp(warm)
✯
Tomatenroomsoep met kalfsballetjes
✯
Waaier van hertenkalffilet met appelen en
veenbessenmousse, prinsesjes, kroketten 5 stuks p.p
of
Eendenborstfilet met meloensaus, juniorpeertjes,
Brussels lof en prinsesjes, kroketten 5 stuks p.p
Verrassingsdessert van de chef
€ 24,70 p.p.
Nieuwjaarsmenu 2(min. 2 pers.)
Gerookte zalm fluweelzacht (koud)
of
Kikkerbillen met sjalotjes en saus van het huis
✯
Kreeftensoep
✯
Waaier van hertenkalffilet met appelen en
veenbessenmousse, prinsesjes ,kroketten 5 stuks p.p.
. of
Médaillon van everzwijn in Rodenbachsaus met
veenbessen, Brussels lof en prinsesjes , krok.5 stuks p.p.
✯
✯
Verrassingsdessert van de chef
Verrassingsdessert van de chef
€ 30,65 p.p
€ 37,00 p.p
vv
Tapas (min. 4 pers.)
MENU’S
Aperitief
Kippenvleugels
Zakouski warm, mini vides, pizza,
chamis, fichka
Borrelglaasje (min 5per soort)
van ham met kruidenkaas
- Verfijnde hammousse
- Pastei van het huis
- Terrine van foie gras
- Kreeftenhapje
- Gandaham met meloen
- Gegrilde beenham met mosterdsausje
- Gerookte eendenborst met uienconfijt
- Scampistaartje met tartaar
- Gerookte zalmmousse
- Mini tomaatje met grijze garnalen
- Gerookte zalm en groenteslaatje
- Rollade
€
0,60/st
€
0,90/st
Assiette catering réception (min 10 pers)
€ 2,10 p.p.
Wortelen, chorizo, gigante, gedroogde tomaat, cocktail,
Italiaans kaas, olijven, bloemkool
Assiette Apéro
€ 3,20 p.p.
Blokjes salami, geperste kop, kip, kaas,...
Assiette Antipasti
€ 7,75 p.p.
Boulettes indiennes, salami, chorizo, anchois, saumon
fumé, gigante, salami d'ardenne, olives, tomates sèchées,
mozzarella, serano
€ 1,60
Soepen
•
• Tomatenroomsoep met balletjes
• Aspergeroomsoep met zalmsnippers
• Pompoenroomsoep met stukjes parelhoen
• Kreeftensoep
€3,95/ltr
€3,95/ltr
€3,95/ltr
€
10,50/ltr
Koude voorgerechten op bord
Hoofdschotel vlees
(min. 2 pers.)
Alle schotels zijn voorzien van 3 passende groenten
• Tomaat met garnaal gegarneerd
• Gegarneerde tongfilet met zalm
en warm-koud saus
• Gepocheerde Zalm in schoonzicht
met fris geweld
• Gerookte zalm opgewekt gegarneerd
fluweel zacht
• 1/2 kreeft op wijze van de chef
spartelend in een slabedje
• Pastei van wilde eend in korstdeeg met
groentjes en confijt
• Parmaham uit Saint-Danielle met
gekartelde meloen
• Ganzenlever met portogelei en
rozijnenbrood en gerookte eendenborst
• Gerookte artisanale zalm en heilbot
€
9,00 p.p.
€
10,40 p.p.
€
10,40 p.p.
€
9,25 p.p.
€
17,00 p.p.
€
8,50 p.p.
€
8,50 p.p.
€
€
14,00 p.p.
30,00/kg
Warme voorgerechten
• Kaaskroket parmesan
• Chamis
• Scampi’s in saus van de chef
• Kroket met grijze garnalen
• Koninginnenhapjes
• Gevulde pannenkoeken
• Oostendse visvidé
• Oostendse schelpen
• Sint-Jacobsschelpen
• Normandische tongfilets met zalm en krab
• Kikkerbilletjes op de wijze van het huis
• 1/2 Kreeft met Oostendse rijst en saus
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
2,10/st
1,60/st
10,50 p.p.
2,95/st
3,00/st
3,25/st
3,75/st
6,95/st
8,55/st
11,80 p.p.
9,35 p.p.
18,00 p.p.
• Duivelsgebraad met rodenbachsaus (kerstmis)
en Brussels lof
€ 11,75 p.p.
• Varkenshaasje met archiducsaus en
eindejaarsgroentjes
€ 11,75 p.p.
• Kwartels met wildsaus en juniorpeertjes
Brussels lof, enz …
€ 10,50 p.p.
• Kalkoensupreme in groene pepersaus met
een krans van Brussels lof en junior peertjes
€ 10,50 p.p.
• Gevulde parelhoenfilet met een tuiltje
van specialletjes …
€ 13,75 p.p.
• 1/2 parelhoen met wildroomsaus en mousse van
veenbessen en peren, Brussels lof
en champignons
€ 12,50 p.p.
• Kalfszwezerikken in boterroomsaus met prinsesjes in
spekjasje en broccoli
€ 18,75 p.p.
• Eendenborstfilet met meloensaus, juniorpeertjes,
Brussels lof en prinsesjes (nieuwjaar)
€ 14,75 p.p.
• Médaillon van everzwijn in Rodenbachsaus, Brussels
lof en prinsesjes
€ 18,40 p.p.
• Waaier van hertenfilet met appelen en veenbessenmousse,
prinsesjes, enz ...
€ 18,40 p.p.
vv
Dinner bij U thuis
Hoofdschotel vis (min. 2 pers.)
• Paling in het groen met riviergroentjes
€ 16,50 p.p.
• Normandische tong met zalm en krab, duchesse
aardappeltjes, asperges,bloemkool, enz… € 17,00 p.p.
• Kabeljauwfilet met groenten- en preisaus
€ 16,50 p.p.
Zalmfilet met Roquefortsaus en groentjes € 13,50 p.p.
Beenham warme, bediend door traiteur ter plaaste
met groenten basic (zie bbq) en brood (+- 20 km)
30 pers. minimum
€ 13,95 p.p.
vanaf 50 pers.
€ 11,95 p.p.
Koud Buffet (zie buffet) met frieten door traiteur ter
plaaste bediend (+-20 km)
30 pers. minimum
€ 7,50 p.p.
vanaf 50 pers.
€ 5,00 p.p.
Speenvarken met groenten warme, door traiteur ter
plaaste bediend (+- 20 km)
30 pers. minimum
€ 17,95 p.p.
vanaf 50 pers.
€ 15,95 p.p.
Suplementen
• Aardappelkroket van het huis
• Aardappelpuree
• Gratin Dauphinois
• Gevulde aardappel met spek en sjalot
• Selder puree
• Prinsesjes en spekjasje
• Gestoofd witloof
• Appel met veenbessen
€
€
€
€
€
€
€
€
0,25/st
2,00 p.p.
2,75 p.p.
2,75 p.p.
9,20 p.p.
2,10 p.p.
1,00 p.p.
2,85 p.p.
Bestellingen
Voor Kerst ten laatste op 17 december
Feestbestellingen gebeuren enkel in de winkel !
Voor Nieuwjaar: ten laatste op 24 december
*
Voor de telaatkomers , we hebben een mooi
assortiment in onze winkel.
v
(geen bestellingen meer na deze data)
SLUITINGSUREN
*
24 december om 17u00
Leeggoed word teruggebracht voor 28 december
omdat we deze terug nodig hebben voor nieuwjaar .
31 december om 16u00
*
Eens de bestelling is geplaatst kan die onmogelijk
nog veranderd worden !
*
Bij schotels die vuil worden teruggebracht , houden
we U waarborg in !
*
Bij overbezetting kunnen wij de
bestellingen vroeger afsluiten .
*
Wij kunnen geen wijzigingen aanbrengen uit deze
folder !
OPGELET!
Gesloten op 25 december & 1 januari
VULLINGEN
VLEES
Gevogelte
Vulling van het huis met champignons , pistaches ,
cognac , witte porto , truffels en bieslook etc...
Vulling van het huis
€ 15,95 /kg
Bakken
€ 12,00/kg
Kalkoen natuur
Kalkoen uitgebeend
Kalkoen uitgebeend met vulling
Kalkoenfilet met vulling van het huis
Parelhoen uitgebeend en opgevuld
Chapon of gans gevuld
€
€
€
€
€
€
Speenvarken
Speenvarken natuur 10pers€
Speenvarken uitgebeend & gevuld 15pers €
Speenvarken uitgebeend & gevuld 20pers €
Door ons gebakken speenvarken €
95,00/pc
145,00/pc
175,00/pc
10,00/pc
20,15/kg
28,70/kg
€ 45,00/kg
€
Vers wild
7,95 /kg
17,50/kg
15,50/kg
16,95/kg
21,95/kg
25,95/kg
10 dagen op voorhand bestellen
€
Rundsvlees voor fondue
Kalfgebraad
Kalfszwezeriken
v
Ree haasje
Reegebraad
Stoverij ven ree
Ree steak
Filet van wildzijn
Gebraad van wildzwijn
Stoverij van wildzwijn
Filet van hinde
Gebraad van hinde
Filet van fazant
Fazant hen
Hazerug inlandsable de lièvre belge
Patrijs
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
52,00/kg
47,50/kg
19,00/kg
52,00/kg
42,00/pc
38,00/kg
19,00/pc
52,00/kg
47,50/kg
37,10/kg
14,20/pc
28,70/pc
15,50/pc
Vers gevogelte
Parelhoen
Parelhoen filet
Filet van eend
Verse ganzelever
Kapoen
Eend
Piepkuiken
Kwartel
Haantje
€
10,50/kg
28,30/kg
€ 22,85/kg
€ 48,00/kg
€ 18,30/pc
€ 12,80/kg
€ 10,70/pc
€ 3,63/kg
€ 10,70/kg
€
DAGSCHOTELS
Warm
Koud
Broodje inbegrepen
Perzik met tonijn
Americain préparé
Tomaat mozarella
Hesp natuur
Tomaat grijze garnaal
Gerookte zalm
Mini vleesbuffet
Mini vlees-visbuffet
Mini visbuffet
€
€
€
€
€
€
€
€
€
• Hamburger, rode kool, puree
• Varkenskotelet, spruitjes, gratin
• Kippefilet, bloemkool, puree
• Worst, appelmoes, puree
• Zalm, prei, tagliatelli
6,00
6,00
6,00
6,00
8,90
8,90
9,00
10,00
11,50
v
€
€
€
€
€
7,50
7,50
7,75
6,90
9,95
Bereidingen koud
VOLUME AANKOOP
Verpakt per 10 kg
Grote feesten • Bijeenkomsten • Verenigingen • Op bestelling
€ 10,50/kg
Gezondheidssla
Bereidingen warm
Spaghettisaus
Kalfsblanquette bereid
Bereid stoofvlees
Rundsong in Madeirasaus
Vol-au-vent
Balletjes in tomatensaus
Goulash
Paëlla
Zalmfilet in Roquefortsaus
Kabeljauwhaasje in preisaus
Couscous
Macaroni
Gegratineerd witloof
Lasagne
Moussaka
Lasagne met vis
Bereid konijn
Orloffgebraad met kaassaus
Varkensgebraad Archiduc
Kippefilet in appelcurrysaus
Kalkoen in pepersaus
Stoemp naar keuze
Aardappelpuree
Vanaf 4 kg
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
8,00/kg
12,50/kg
10,50/kg
12,30/kg
9,50/kg
9,50/kg
10,5/kg
14,00/kg
13,50/kg
14,50/kg
11,0/kg
9,00/kg
10,0/kg
9,50/kg
9,50/kg
11,0/kg
12,0/kg
11,5/kg
11,5/kg
11,5/kg
11,5/kg
7,00/kg
6,00/kg
Seldersla
€ 14,00/kg
Luikse sla
€ 10,50/kg
Kilokiller (pasta met kip)
€ 14,00/kg
Palermo (pasta met hesp en kaas)
€ 10,50/kg
Aardappelsla
€ 14,00/kg
Princessenboontjes vinaigrette
€ 10,50/kg
Soepen - Per 10 liter
€
27,00/10 ltr
Tomaat, Asperge, Kervel, Pompoen
Sausen - Verpakt per 2 kg
v
• Archiducsaus
• Currysaus
• Pepersaus
• Tomatensaus
€
8,00/ltr
• Kaassaus
• Béarnaisesaus
• Dragonsaus
COLLI’S
Colli Hoevekip
€ 32,00
• 1 kg kippefilet
• 1 kg kippeworst
• 1 kg kippebillen
• 1 kg kippevogel
Colli Budget
5 kg gehakt
5 kg worsten (1 stuk = 150 gr)
5 kg chipolata (1 stuk = 100 gr
5 kg brochetten gemengd (± 25 stuks)
5 kg steak patron (± 25 x 200 gr)
5 kg hamburger (± 30 stuks)
€ 42,00
• 1 kg worst
• 1 kg steak de patron
• 1 kg kippebillen
• 1 kg zwitserse schijven
• 1 kg varkenskotelet
Colli Style
€ 46,00
• 1 kg hamburger
• 1 kg pelé royal
• 1 kg uitgebeende varkensrug
• 1 kg gehakt
• 1 kg kippebillen
Colli Panklaar
• 1 kg zwitserse schijven
• 1 kg kippevogel
• 1 kg hamburger
• 1 kg brochette gemengd
• 1 kg varkens cordon bleu
Colli’s (per stuk)
€ 51,00
€
€
€
€
€
€
6,90/kg
7,90/kg
9,40/kg
12,00/kg
15,50/kg
9,90/kg
Welkom,
Johan & Ria , A N D R I E S is niet zomaar
een slagerij, maar een echte Quality House,
met liefde voor het vak en grote bezorgdheid
voor uw gezondheid.
Daarom kiest slager Johan elke dag de fijnste
en zuiverste vleessoorten voor u uit. Door te
streven naar perfectie en steeds de gezondheid
van de medemens te laten primeren boven de
prijs, haar vakkennis en vriendelijkheid is
onze slagerij in 20 jaar van Johan, Ria en
Suzanne uitgegroeid tot een slagerij met 18
medewerkers die steeds het beste van zichzelf
geven voor de voldoening van de klanten. Dat
doen zij met jarenlange ervaring en liefde voor
het vak. Bij het verwerken gebruikt Johan
alleen
natuurlijke
producten,
zonder
schadelijke kleurstoffen en bewaarmiddelen.
En dat proeft u onmiddellijk.
op een rijtje:

Natuurlijk rundvlees van eigen hoeve
(ouders)

Varkensvlees "porc favor" gegarandeerd
zuiver

Jonge lammeren gekweekt met moedermelk
en verse groenvoeders

Kippen en konijnen van geselecteerde hoeve
(vitakip)

Wist u ook dat de meeste vleeswaren in huis
bereid worden met dit kwaliteitsvlees om u
"natuurlijk" te kunnen dienen.
Deze dieren worden gekweekt met
granen, maïs en verse groenvoeders of in
de winter met ingelegd gras. Wij zijn niet
de goedkoopste, wel bij de beste !!
Bovendien kunt u bij hem ook terecht voor de
smakelijkste en origineelste kant-en-klare
bereidingen. Kortom : slagerij Johan & Ria
A N D R I E S blijft de beste garantie voor
lekker, gezond en prijsbewust eten.
Alle foto's zijn copyright en samestelling van producten zijn
bezit van BCTS CATERING BVBA. Niets uit deze uitgave mag
gekopieerd worden.
v
www.catering-bbq.be
JOHAN & RIA
Gentsesteenweg
631
Chausée de Gand
Brussel 1080 Bruxelles
Tel.: 02/465 48 16
04 78 78 38 38
www.johan-ria.be
v
ANDRIES
Vanderkinderestraat
144
Rue Vanderkindere
Ukkel 1180 Uccle
Tel.: 02/343.26.06
[email protected]