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白蝦 游育霖 前言 • 白蝦(Litopenaeus vannamei)對環境的耐力與 疾病的抵抗力佳。 • 在1985年首次引進 • 在1995年第二次再度進口並在南部少量飼 養，當年的存活率約在6-7成，引起業者莫 大的興趣。 白蝦產銷流程 • 白蝦產銷流程圖 經 銷 小 商 盤 商 傳 統 市 場 種 蝦 場 蝦 苗 場 養 成 場 中 盤 商 超 級 市 場 消 費 者 飼 料 餐廳/飯店 廠 養 殖 階 段 流 通 階 段 白蝦養殖流程 1. 蝦苗驗收 2. 飼料 3. 飼料儲藏 蝦苗及原物料驗收 儲藏設施與作業 4. 蝦苗放養 5. 養成 養殖作業 6. 收獲處理 7. 包裝運輸 8. 銷售 收獲、處理及銷售 白蝦生活史 蝦 苗 培 育 蝦苗培育 • 受精卵 – 受精卵約 0.2 mm（圖1），在水溫２５～２８ ℃約30~40分開始第一次細胞分裂，接著每隔 12-15分鐘發生一次分裂（圖2），經過１３至 １４小時後孵化。 蝦苗培育 • 無節幼蟲期(Nauplius) – 剛孵化出來的蝦苗約 0.3mm，稱為無節幼蟲(俗 稱蛾仔，台語)，共分六期 蝦苗培育 • 無節幼蟲期(Nauplius) – 此期間靠其體內之卵黃維持所需營養不需攝食 – 具有很強的趨光性，外觀如小蜘蛛 – 水溫27-29 ℃之下約需50小時，進入下一階段。 蝦苗培育 • 眼幼蟲 (Zoea) – 可分為三期，此期懼強光須在較黑暗處養殖 蝦苗培育 • 眼幼蟲 (Zoea) – 開始攝食，攝餌情形可由幼蟲是否拖著長條狀 之糞便判別，有時拖上其體長 3~4倍長之糞便 ，故又稱為「拖糞期」 蝦苗培育 • 糠蝦幼蟲（Mysis） – 糠蝦幼蟲又稱「倒吊期」 – 可分為三期 蝦苗培育 • 糠蝦幼蟲（Mysis） – 這個時期可以開始追逐一些微小生物，可投餵 以豐年蝦幼蟲和黑粒 – 此時期在水溫３０℃經過３－４天後，進入下 一期。 蝦苗培育 • 後期幼蟲(Postlarva) – 糠蝦期經過３次脫 殼後進入後期幼蟲 – 以天為單位，一天 一期 蝦苗培育 • 後期幼蟲(Postlarva)--正游期 – 因開始向前游動，又稱「正游期」。 – 稚蝦游泳的肢腳強壯活潑有動力並強壯泳肢， 這是稚蝦育成的關鍵，約經５－６天後進入下 一期。 蝦苗培育 • 後期幼蟲(Postlarva)--倚壁期 – 此時期的特色為蝦苗會倚壁，經過１０－１１ 天後，進入下期。 蝦苗培育 • 後期幼蟲(Postlarva)--紅筋期 – 此時期因稚蝦色澤是微紅故名之。 • 後期幼蟲(Postlarva)--黑殼期 – 紅筋期後１０－２０天就成為黑殼苗，此時體 重約達２公克，可放養到養殖池，約經２－３ 個月的養成就可收成上市了。 蝦苗放養 照片來源 www.lohastw.com/blog?p=1143/ 蝦苗培育 受精卵 13~14H 無節幼蟲(Nauplius) N1~N6 2天 眼幼蟲(Zoea) Z1~Z3 3天 後期幼蟲(Postlarvae) P1~P30 正游(P1) 倚壁、膜壁(P4) 青筋(P7) 紅筋(P15) 黑殼(P22) 3天 糠蝦幼蟲(Mysis) M1~M3 想一想 • 請將下列各期蝦苗正確名稱連起來 受精卵 無節幼蟲 糠蝦期 後期幼蟲 蝦苗放養 • 先倒在盆子裏適應一下水温和鹽度，適應 了之後牠會慢慢地自己游出盆子 照片來源岩喜屋購物網(http://yan-seafood.webdiy.com.tw) 蝦苗放養 蝦苗放養 照片來源 www.lohastw.com/blog?p=1143/ 蝦苗放養 照片來源 www.lohastw.com/blog?p=1143/ 月別 •白 蝦 養 殖 作 業 曆 主要養殖管理 中間育成池 養成池 一月 二月 三月 放苗 四月 育成 重要病害發生期 整池/放苗 容易爆發細菌性 疾病與病毒性疾 病 養成 溫差大的季節， 容易爆發細菌、 病毒及寄生蟲的 收成 疾病 整池/放苗 五月 六月 七月 放苗 八月 育成 養成 容易爆發細菌、 病毒及寄生蟲的 疾病 收成 整池/放苗 溫差大的季節， 容易爆發細菌、 病毒及寄生蟲的 疾病 養成 九月 十月 十一月 放苗 十二月 育成 收成 容易爆發細菌與 病毒性疾病